急迫地感知到时间临近，我的脑中开始响起自己的声音，这声音在念“tik tok, tik tok, tik tok”，有一部分的我自发进入了某种倒计时。

我有时也会难以自持地发出这样的声音，感受着舌尖和上牙根接触时的粘滞与崩弹。今天是个阴天，我只穿着一件很薄的短袖，站在窗前时会感到一丝凉意。前几天又种了一些种子，它们和我第一次培育的那些来自不同的店铺，是额外买的两种鼠尾草，还有龙蒿与牛至，今早去看的时候，已经全部发芽了，贵果然有贵的道理，出芽率的确很高。

今天开始认真做关于专业的读书和学习笔记了，用的是我存放干燥剂日志的软件，打好标签非常方便。我预感到它或许是我接下来的几年甚至更多年里很重要的一个工具，如果这些赛博数据可以安全地被永久存储在云端的话。我对朋友说，假如有一天我非常巧合地成为了业界大佬，说不定还能把它们整理下来做成书籍拿去骗…挣钱。

今天做了一些发酵水果，主料分别是苹果和甜瓜。为什么是这两种呢，当然是因为我家里只有这些，其实我更想做发酵番茄，本来就酸溜溜的汁液，在发酵之后拥有了更复杂的气味和更深邃的酸度，还有在酸中相当凸显的咸味，用来做各种酱汁和食物都非常适宜。不过既然我没有就改日再说吧，应当充分利用自己手头拥有的资源，这才是能耐。

不过明天我准备发酵一些蘑菇，先去市场买来新鲜的蘑菇，在冰柜里冻上一天一夜，冰晶会刺破它们的细胞，使水分释放出来，沾上一层薄薄的盐巴，就可以平铺进真空袋里发酵了。咸酸味的蘑菇发酵液可以拿来提鲜，几乎可以放在任何种类的料理之中。过滤剩下的蘑菇也能被留作他用，几乎不会浪费掉食材的任何一部分。

它们先是被我放在真空袋里，拥挤在一起，空气的力量推动着它们，外面的盐粒融化，同它们渗出的汁液混合。在室温下会发生很多事情，有些乳酸菌开始进入它们的内部，靠汁液中的糖分繁殖，产生乳酸与二氧化碳，异型乳酸菌还会产生一些酒精。涨袋，以及液面出现的小气泡会是最直观的表现，在这个密实的无氧环境下，乳酸菌以一种飞快，却相对我们来说略显缓慢的速率繁殖和代谢着，袋子会像气球一样鼓起来，如果需要，甚至还要把它剪开放气并重新封上。想象发酵的过程，是一件确信无疑的，充满幸福的事情。

我必须要食言了，我难以做到不去回忆过去的事情，在这件事上全然缺乏自控力。我又在回忆之前的事情，翻看一些过往的记载，五年前的这时候我在回忆自己的高中最后一段日子。我想起了校园的傍晚，此刻正盛开的红叶石楠，放学回家大家一起走的方向，家里那只会在晚上我学习时跳上我腿的小猫。

我那时说，大概那是我人生里最与众不同的一个夏天吧。

嘿嘿，可是我现在不这样想了，不可否认它的确与众不同，但我在后面的日子里也经过了一些，我觉得是更好的夏天，所以我不再说最好这样的话了，我想永远带着一些希望，试试看能不能遇到更好的夏天。

遇到和抓住可不一样，幸亏我不需要抓住一个最好的，只要不断经历，然后怀念最后一个就够了。

20220511