晚上好，又是休息的一天。

吃过午饭之后，把我的酵母从冰箱里翻了出来。自己养酵母要花蛮久时间的，所以我买了星野的天然酵母，只需要在保温箱里发酵二十四小时就可以用了。但是对我来说，时间和风味不可兼得，我喜欢酸一点的面包，如果自己养酵母的话，用黑麦和面包粉起种，酵母的活跃度和酸味都会很好，我喜欢酸酸的面包，但是星野酵母的酸味不重，可能因为它是日本酵母，会更专注在面包的麦香，和吃进嘴巴之后的回甜。

说起这个，我超级羡慕身边有朋友一起做面包的人，大家可以交换彼此的酵种，也可以一起养奇奇怪怪的酵种，用水果的，用茶叶的，这些我都好想试试啊。如果有段时间我自己没有养酵母，还可以向朋友讨上几十克，喂上两天就可以拿来直接做面包了。我知道一个外国老哥，爱酵就像爱生命，每次出门都要带着它的酵母，然后用当地的面粉喂喂它。

今天还收到了前些日子买的面粉。买了一包日本粉、两包法国粉和一包黑麦粉，这次我可不敢买五十斤整包的了，所以买的是五斤一袋的散装，收到的时候被结结实实地包在袋子里，室外的冷空气将它们冰镇地很舒适，我的手放上去，戳一戳捏一捏，觉得非常幸福。

为了给酵母提供合适的温度，我还从柜子里翻出了我的发酵箱。这是一个便携的便宜小箱，前年买的，被我从南方带了回来。当时它被放在公司的角落，因为随时都是温温的，在南方的冬天就很容易被公司里的两只猫狠狠宠幸。就好像我喜欢做面包一样，猫咪喜欢占领地盘，于是两只猫都在上面狠狠留下过尿液。它们有没有威胁到彼此我是说不清楚，倒是把我给威胁到了。从那时到现在，我的发酵箱一直有股淡淡的猫尿味，加热的时候分子快速运动，猫尿味就越来越浓，好像在用奶锅煮猫尿。

昨天和朋友聊天的时候，我们说起“感知的流派”，我觉得我不是声音型的，因为我好像对声音一点也不敏感，不管是播客、音乐还是其他什么需要听才能获取的信息，我都很难有效率地接收。我的确对噪音比较敏感哈，但这就是另一码事儿了。然后，相较于画面，我觉得自己更擅长感知触觉、味觉这种，需要碰触才能产生的感觉。我的手能记住不同朋友手掌的感觉，有的手湿漉漉的，每个指节都蓬松且柔软，有的手非常光滑的，干燥但一点也不粗糙，有的手一直都很温热，掌心的纹路非常清晰，有的手干湿适中，但是手指特别长。

每个人的手都不太一样，所以我每次触摸都是在烙印，将对方的手烙印在我的手上，将独属于对方的感觉狠狠烙印在我心里。就像味觉一样，就像多年之后吃到曾经的料理，记忆即使变淡了，但它也不会消失。

那一刻应该干什么，应该屈服于时间，用力落些眼泪才是。但就像我之前说的那样，大家都不愿意屈服于时间。

那就由我来吧，在一切结束之后，让我在孤独的狭间里独自流泪好了。

20220119